乳酸菌的种类

2020-05-26 14:49 167  clicks

乳酸菌的分类
 
乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌,一类是植物源乳酸菌。

动物源即取自动物,因菌种常处于相对不稳定状态,其生物功效也较不稳定,且在大量食用时,很容易导致人体动物蛋白过敏,
即排斥反应。而植物源乳酸菌,因为取自植物易被人体认可,不论摄取多大的量,人体不会产生异体蛋白排斥反应,
且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力,能比动物源多
8倍的数量到达人体小肠内定植,从而发挥其强大而稳定的生物功效。

此外,中西方人群有各自不同的饮食习惯,这种习惯已经延续了几千年,其肠胃适应了这种饮食规律,
所以补充的益生菌也应以自己的肠道适应性为益,贸然打破这种习惯不仅仅是身体不适,还会因肠道菌群失衡诱发各类疾病。

    其实普通的乳酸菌,活力极弱,它们只能在相对受限制的环境中存活,一但脱离这些环境,其自身也会遭到灭亡。

只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道进入肠内的乳酸菌,必须具备数量多、活力强,才能发挥其生物功效。
如何研制出高浓度且活力强的乳酸菌,成为了当今微生学家们追求的梦想。

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